Ručak bez mesa zbog kojeg kreće voda na usta: Starinski način zbog kojeg ćete zaboraviti sve druge recepte

Srbi nikada ne mogu da se zasite jednostavnih, domaćih jela koja podsećaju na detinjstvo — a jedno od njih je i posni grašak. Ovo gusto, mirisno varivo od povrća savršen je izbor za lagan, ali zasitan ručak, naročito tokom posta.

Sastojci (za 3–4 osobe):

• 500 g graška (svežeg ili zamrznutog)
• 1 veća glavica crnog luka
• 1–2 šargarepe
• 2–3 čena belog luka
• 1 krompir (po želji)
• 200 ml paradajz soka (ili 2 kašike koncentrata)
• 1 kašika brašna (opciono)
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• svež peršun
• ulje i voda

Priprema:

Priprema povrća:

Sitno iseckajte crni luk, šargarepu na kolutiće ili kockice, a krompir (ako ga koristite) na manje kocke.

Dinstanje:

U šerpi zagrejte ulje, pa dodajte crni luk i šargarepu. Dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite dok zamiriše.

Dodavanje graška:

Ubacite grašak i krompir, pa sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta uz mešanje.

Začinjavanje i kuvanje:

Dodajte alevu papriku, promešajte, pa nalijte toplom vodom da prekrije sastojke. Ubacite lovorov list, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 20–25 minuta.

Zgušnjavanje i završetak:

Ako želite gušće varivo, razmutite brašno sa malo vode i umešajte u grašak. Dodajte paradajz sok, posolite i pobiberite, pa kuvajte još 10 minuta dok se lepo ne sjedini.

Serviranje:

Posni grašak pospite sveže seckanim peršunom i služite topao uz svež domaći hleb ili uz dodatak ribe u vreme posta ili mesa kada ne postite.

Saveti

Posno na vodi: Umesto ulja koristite vodu ili povrtni bujon za dinstanje. Prirodna gustina: Izgnječite nekoliko kockica krompira iz variva umesto dodavanja brašna. Grčki stil: Dodajte malo više maslinovog ulja i mirođiju za drugačiju aromu.

Bonus video:

(Espreso/Stil/Milica Krajnović/prenosi:B.S.)